Các món ăn chế biến với rượu vang đặt biệt

Không chỉ là một trong những loại rượu có hương vị thơm ngon nhất, được nhiều người yêu thích, rượu vang còn có thể làm thành một món ăn ngon, bạn hãy cùng tôi tìm hiểu ngay sau đây.

Trong chế biến thực phẩm, người phương Tây thường cho một chút rượu vang để chế biến các món xào thay vì cho quá nhiều bơ hoặc dầu. Cho một lượng nhỏ dầu ăn với rượu vang sẽ giúp thức ăn có thêm hương vị ngon hơn và đặc biệt là giảm lượng chất béo trong đồ ăn.

Khi rượu vang mạnh được du nhập vào Việt Nam, nó cũng được nhiều đầu bếp va bà nội trợ ưa chuộng để tạo thêm hương vị cho các món ăn. Và có một số món ăn tuyệt ngon được chế biến với rượu vang:

1.      Thịt bò nấu rượu vang: Với món ăn này, rượu vang không chỉ làm cho mùi vị món ăn thêm hấp dẫn, nó còn có tác dụng làm mềm thịt và nước dùng sánh hơn. Đây là món ăn được dùng kèm với bún rất hấp dẫn.

Cách làm món thịt bò nấu rượu vang:

-          Chuẩn bị nguyên liệu:

·         Thịt bò bắp, cắt miếng vừa ăn: 1kg

·         Hành, tỏi băm nhỏ: 100gr

·         Cà rốt cắt miếng: 200gr

·         Khoai tây, hành củ, cà chua cắt miếng, mỗi thứ 200gr

·         Cần tây, tiêu 50gr

·         ½ l rượu vang đỏ, và 1l rượu cognac hoặc whisky

·         1l nước súp gà và 150gr bơ Pháp

-          Thực hiện:

·         Đun nóng chảo và cho dầu ăn, hành tỏi phi thơm. Cho thịt bò vào xào săn lại. Cho tiếp 50gr bơ Pháp, rượu whisky vào chảo. Rồi cho cà rốt, cà chua, hành củ, hành tây vào chảo, đảo đều cho thấm gia vị.

·         Cho ½ l rượu vang đỏ vào chảo rồi nấu cho sôi, đổ thêm 1l nước súp gà vào đun sôi, cho lửa nhỏ riu riu cho thịt mềm ra. Trong khi chờ thịt mềm, vớt khoai tây và cà rốt vừa chín để riêng.

·         Khi thịt bò mềm thì vớt thịt ra. Nêm hạt nêm vào nước dùng cho vừa ăn, sau đó cho thịt vào lại nồi cùng với khoai tây, cà rốt.

·         Dùng kèm với bánh mì, pasta hoặc ăn bún, cơm

2.      Món gà Marengo – hương vị nước Pháp: Đây là món ăn của Pháp. Khi dùng, không ăn theo thố mà dọn từng phần cho từng người. Món này, gà ngấm hương thơm của rượu vang và bơ, dùng để ăn kèm với sandwich chiên vàng. Đây là món ăn cho đêm giáng sinh.

Các bước thực hiện món ăn:

-          Chuẩn bị nguyên liệu:

·         Gà Ai Cập 1 con

·         1 hộp nấm mỡ

·         2 thìa sốt cà chua

·         200gr khoai tây bi

·         250ml rượu vang đỏ

·         50gr bột mì

·         2 thìa nước tương

·         Bơ, đường, hạt nêm, dầu ăn

-          Thực hiện:

·         Làm sạch gà và để ráo, chặt miếng vừa đủ

·         Băm nhỏ hành tây và trộn với nước sốt cà chua, nước tương, 100ml rượu vang đỏ. Cho thịt gà vào ướp với hỗn hợp nước sốt này trong 15 phút.

·         Cho gà vào nồi, đổ ngập nước, nêm gia vị vừa ăn, đun lửa nhỏ để thịt gà chín mềm.

·         Chiên vàng khoai tây và cho vào nồi với nấm mỡ khi thịt gà đã chín.

·         Hòa bột mì với nước, cho vào nồi gà để nước dùng sánh hơn

·         Cho nốt chỗ rượu vang và bơ vào nồi để độ sánh của món ăn quyện nhất và có màu sắc hấp dẫn nhất.

·         Đưa ra dùng với bánh mì sandwich hoặc ăn tùy ý

Ngoài ra, khi du nhập vào Việt Nam, nó còn được biến tấu để phục vụ cho nhiều món ăn khác nhau. Với hương thơm hoa quả tự nhiên, rượu vang làm cho món ăn thêm hấp dẫn và đặc sắc hơn.

Ngoài ra con một số những loại rượu vang phap.chile, ý, bạn có thể tìm hiểu để tạo thêm cho mình nhiều món ăn ngon đặc biệt khác.